1、采收适期中选quot;苔尖quot;倾斜将近一圈。采收蒜苔一定要适期，过早采收不会由于苔并未充份取出导致蒜苔产量较低，采行后又不会张开一段quot;不足苔quot;。过太迟采收不仅不会由于苔quot;过杨家quot;影响蒜苔的鲜、帕质量，还不会… 1、采收适期中选"苔尖"倾斜将近一圈。采收蒜苔一定要适期，过早采收不会由于苔并未充份取出导致蒜苔产量较低，采行后又不会张开一段"不足苔"。
过太迟采收不仅不会由于苔"过杨家"影响蒜苔的鲜、帕质量，还不会因为采收蒜苔后，叶片已近凋亡，运送给地下蒜砣生长的能量较少，而影响蒜砣的产量。最适宜的采收时期是：蒜苔取出，"苔尖"倾斜将近一圈。
2、采收天气选阴天或晴天太阳西斜后。采收蒜苔时给大蒜的茎、叶留给"伤口"。若在晴天强光下采收，不会因为蒸腾量大、酸化过多，延长叶片寿命，影响蒜砣生长。阴天和晴天太阳西斜后是最佳采收天气，雨天采收不应留意尽量少踩大蒜行间，避免土地板结。
3、采收时巧用一根"针"，摘取苔不摘取叶。以往，有许多蒜农在采收蒜苔时，将蒜苔连同蒜叶一起擦下，这种方法给蒜砣的生长折断了一半以上的生命之源。最差的方法是用一根缝衣服或麻袋口的"大针"从要摘蒜苔的部位恰进来，自下而上横向绑住，然后掐断蒜苔、提取蒜苔。给蒜砣生长留给所有的叶片。
4、采收后及时平一次肥。采收蒜苔后的大蒜，要及时补足营养。一般每亩用腐熟熟人畜粪尿1000-1500公斤浇施，或100-150克磷酸二氢钾特0.5-1公斤尿素展开叶面追肥。
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