豆芽炒粉条做法1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用；2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟；3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用；4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒；5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生；6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀；砂锅焗鱼头资料：鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。制作：1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，参加干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。
将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。2.砂锅加热，淋入橄榄油，参加鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块规整地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可红烧鱼豆腐资料： 草鱼一条、豆腐一斤、大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精；做法1.选取2斤多的活草鱼一条，用尖利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块；2.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟；打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒；一切挂糊的资料和鱼拌和均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊；3.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。一起丢几片生姜进去；4.将鱼条下锅。先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可；捞出控油；将锅中多余的油倒出，留少量底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味；5.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中；6.火开大，煮开；放入炸好的鱼条；能够掺入适量鲜汤，也能够加适量清水，使汤汁稍微宽一些；放入切成小块的嫩（南）豆腐；汤沸后，转文火继续煮10——15分钟；7.待汤汁稍微收干，豆腐入味，就能够装盘了；豆腐非常入味儿，鱼汤还能够拌饭，相当健康甘旨的一道菜；凉拌双耳资料：木耳 适量 银耳 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 油泼辣子 一勺做法1、木耳银耳提早泡发。
2、处理干净备用。3、入开水锅焯水。
4、捞出沥干水分备用。5、蒜泥用热油激香参加一勺油泼辣子。6、放入胡萝卜丝，蒜泥中参加醋，生抽，香油拌匀倒入双耳中，拌和均匀即可。
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