中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！芹菜油炸鸡杂材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、配料、淀粉、糖、郫县豆瓣酱作法：1.鸡杂用生抽、淀粉捉烘略为腌制；2.芹菜去老叶洗涤小块4厘米左右的段；3.豆瓣酱汤头，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；7.冲泡、盐调味才可。
炒菜酱香肉材料：精选辑五花肉400克，雪菜碎200克。蒜子 15克，小米椒20克，色拉油1千克（大约乏100克），辣椒粉、葱花各3克，A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。
作法1.净锅上火，下雨菜打碎翻炒均匀分布，推倒出有；清净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雨菜打碎油炸香，翻炒均匀分布后特辣椒粉调味。2.五花肉进水锅，熬至筷子能插进去，捞起，在皮面沾上湖之酒。3.锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸伤至表皮金黄色，捞起控油，小块8×3×0.8厘米的片，特A料配料，进蒸箱蒸20—30分钟。4.净锅进色拉油20克烧热，下蒜子、小米甜油炸香，下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀分布，装盘，马利亚葱花才可。
素彩玉柳材料：广东腐皮２张水放香菇80克 冬笋80克 芹菜节50克 红椒丝50克、生姜丝、菜心、葱白丝、香菜节、鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适度 椒圈豉油味碟1个作法1.把香菇和冬笋小块丝，进沸水锅里汆一水后，推倒出来沥水。２.锅里放化鸡油，下生姜丝、红椒丝和芹菜节一起炒香，特香菇丝、冬笋丝翻炒后，放盐、味精调味并凸厚芡，起锅晾凉即成馅料。
３.所取广东腐皮铺平，沾蛋清液并放进馅料中空长条形，压实后下油锅，煮至两面金黄可口之后出有锅，改刀后放在夹有汆熟菜心的盘里，马利亚上葱白丝、香菜节，随配椒圈豉油碟一起上桌鳝鱼辣汤材料：鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适度。作法：1锅中放进鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放进鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，特酱油、醋、葱、姜、盐2火烧好放入鸡蛋成花，重新加入水淀粉高汤，开锅后盛入碗中，再加胡椒粉、味精、麻油即成。
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