1张图片“硬米碗粄，是一种揭西方言，地方的称谓，因为用碗来当模具所以叫碗糕，碗粄，放粄，发糕，偶意“花开富贵”来年大发！取发的好兆头，来年讨伐个好彩头的意思！潮汕地区我讨厌过年，清明节呀用碗粄来祭祖再行！平时也人买，当小吃。” 食材明细主料硬米粉500克白糖300 克温水适度辅料杨家酵头适度干酵母要用其中一种甜味口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性粘米放粄的作法步骤1这是500克车站米粉特（杨家酵头是杨家发面）（或者干酵母）要用其中一种就可以加入适量的温水和光学做到包子的面团烘烤3--4个小时，图片为烘烤好面团2蒸熟和出可以流下来的样子，不要过于熟，也不要太稠3重新加入300克白糖，再行重新加入少量的温水和出蒸熟，蒸熟不要过于熟，过于熟的蒸熟煮出来的成品会开花，和好的蒸熟垫上盖子静置5--6小时二次烘烤，我是放到一个没东西的锅里烘烤的，烘烤到原本的三倍低显著看见很多蜂窝就可以煮了。千万不要上过了，上过了蒸熟会酸，4蒸锅多敲些水，蒸汽脚，5盖盖子烧开水6下面一层再行敲蒸片，摆好，再放上面一层7水开后把蒸熟杯子到碗里9分满8垫上盖子大火蒸100分钟--120分钟，电磁炉功率大蒸100分钟，功率小蒸120分钟，再行元神煮5分钟开盖9刚刚出有锅的碗粄放到凉水降温，等下便利脱模10个个都开花的粘米放粄小窍门蒸熟不要徵的过于熟，煮的时间要较为宽，因为电磁炉蒸汽不过大，而且整碗液体要几乎煮煮熟，没几乎煮熟的粄包覆牙，再度煮也蒸不透了，所以能源一次煮时间宽些，也不要尚可的。煮的过程全程大火煮！。
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