1熬一锅水加料酒，进牛蹄筋焯水后细心洗净血沫，然后改刀成块，也可不托2打算葱、姜、蒜、大漆、莴笋、土豆3将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放进调味盅，特清水，然后进几粒山楂，米饭半小时左右。敲山楂既可除味还可使蹄筋软烂。4米饭好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水可用（土豆焯水的时间略为宽些），干辣椒去籽5打算三碗：米酒、杨家骨汤、料汁（生抽、配料、糖、醋）6锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞起7莴笋、土豆块过油捞起可用；蹄筋也过油翻炒出有锅可用8锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香9放入莴笋、土豆、蹄筋翻炒10烹入几勺米酒。
这是为了更佳去除牛蹄筋的腥味，还可以让米饭出来的味道更加浓烈鲜香11进老抽翻炒上色12放入杨家骨汤，大火烧进13火烧牛蹄筋要再行放盐，可以略为味道给轻一些，因为牛蹄筋还有配菜都会必须。盖盖小火蒸熬至蔬菜变硬或者讨厌自己讨厌的程度14并转大火，进之前调好的料汁，收汁至自己讨厌的程度才可15这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形原始有弹性，咬一口，入口即化，几乎会有毛腥味16晶莹剔透的蹄筋，养颜强壮筋骨的佳品呀！小窍门1。第一步米饭的时间不要过于宽，这一步只是可行性软化蹄筋，为后面的米饭打好基础，山楂片不会起很好的起到。
如果熬的太软烂，后面再行煮制的话，蹄筋很更容易散掉，垫不一起，口感就过于有弹性了2.杨家骨汤就是用筒子骨一眼米饭，然后过滤器掉油脂，之后米饭过滤器丢弃股渣后的浓汤，如果家里没，就敲鸡精吧3.配菜还可以依照自己的自由选择配上。
本文关键词：几个,小,窍门,做出,浓香,入口,即化,的,牛,熬,伟德官方网站
本文来源：伟德官方网站-www.houseofownage.com
